Unsere Dienstleistungen rund um die Lebensmittelhygiene stellen die Gesundheit der Verbraucher in den Mittelpunkt und zielen auf eine nachhaltige und bewusste Umsetzung im Unternehmen ab. Produzenten und Vertreiber von Lebensmitteln werden von uns bei der HACCP-Bewertung und der Erstellung eines individuellen HACCP-Plans für ihren Betrieb unterstützt, damit Krankheiten und Lebensmittelvergiftungen bei den Konsumenten vermieden werden.
Was ist HACCP?
H – Hazard: Gesundheitsgefährdung der Lebensmittel für den Konsumenten
A – Analysis: Gefahrenanalyse entlang der Prozesskette
C – Critical: Risikobewertung von Gefahren (Häufigkeit, Folgen)
C – Control: Steuerung von kritischen Gefahren im Prozess
P – Point: Stelle(n), an der ein Risiko beherrscht werden kann
Alle Unternehmen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, müssen laut EU-Verordnung 852/2004 ein HACCP-Konzept eingeführt haben.
Um die Qualität der produzierten Lebensmittel auf einem gleichbleibenden hohen Standard zu halten ist das HACCP-Konzept ein optimales System das Ihre Herstellungspraxis weiter verbessert sowie kontrollier- und lenkbar macht.
Wir helfen Hotels, Restaurants, Almhütten, Mensen, Metzgereien, Küchen von öffentlichen Einrichtungen usw. unter Berücksichtigung der Lebensmittelhygieneverordnung bei einer sinnvollen Umsetzung der Hygienevorschriften, der Identifizierung und der Vermeidung von Gefahren (Schimmel, Bakterien …) durch das Festlegen von nachhaltigen Maßnahmen (z.B. korrekte Reinigung und Benutzung der Arbeitsmittel, richtige Lagerung der Lebensmittel ...).
Unsere Dienstleistungen:
- Beratung und Analyse vor Ort
- Erarbeitung des HACCP-Konzeptes
- Schulung der Mitarbeiter
- Begleitung bei der Umsetzung
